Bisnis F&B atau Food and Beverage merupakan salah satu usaha yang terus berkembang dan memiliki peluang besar. Banyak orang tertarik memulai bisnis ini karena permintaan pasar yang tinggi dan sifatnya yang relatif fleksibel. Namun, di balik potensi yang menjanjikan, memulai bisnis F&B juga memerlukan perencanaan yang matang dan pemahaman terhadap berbagai aspek penting. Tanpa persiapan yang baik, bisnis F&B bisa cepat kehilangan arah, apalagi persaingan di bidang ini sangat ketat.
Apa Itu Bisnis F&B?
Sebelum mebahas beberapa tips memulai bisnis F&B, sebenarnya apa penjelasan bisnis ini. Bisnis F&B adalah usaha yang bergerak di bidang makanan dan minuman, baik dalam bentuk produk siap saji maupun olahan yang dikonsumsi langsung oleh pelanggan. Bisnis ini mencakup berbagai jenis usaha seperti restoran, cafe, warung makan, katering, hingga bisnis minuman kekinian seperti kopi susu atau boba. Inti dari bisnis F&B adalah menyediakan makanan dan minuman yang tidak hanya mengenyangkan atau menyegarkan, tetapi juga memberikan pengalaman bagi konsumen. Dalam beberapa tahun terakhir, bisnis F&B menjadi tren karena permintaan yang terus meningkat seiring perubahan gaya hidup masyarakat, terutama di kota-kota besar.
Ini Dia Tips Memulai Bisnis F&B
Seperti yang kita ketahui, makanan merupakan kebutuhan pokok paling dasar seseorang. Hal ini menjadikan pasar akan bisnis makanan atau yang biasa kita kenal F&B memiliki peluang yang besar. Namun peluang tersebut akan percuma jika bisnis F&B tidak dijalankan dengan benar. Berikut ini beberapa tips memulai bisnis F&B yang perlu diperhatikan.
1. Riset Pasar dan Target Konsumen
Langkah pertama yang krusial adalah melakukan riset pasar secara menyeluruh. Riset ini bertujuan untuk memahami siapa target konsumen, mulai dari apa kebutuhan mereka hingga tren makanan seperti apa yang sedang diminati. Misalnya, jika anda ingin membuka cafe di area kampus, maka perlu mengetahui bahwa anak muda menyukai tempat yang estetik, menu yang kekinian, serta harga yang terjangkau. Sementara di kawasan perkantoran, makanan praktis dan layanan cepat mungkin lebih dibutuhkan. Dengan riset pasar yang tepat, anda bisa merancang konsep bisnis yang sesuai, mulai dari jenis menu, gaya pelayanan, hingga strategi harga.
2. Menjaga Kualitas Produk
Kualitas adalah kunci utama dalam mempertahankan pelanggan di bisnis F&B. Rasa yang enak saja tidak cukup, diperlukan penyajian yang menarik, kebersihan tempat, serta pelayanan yang ramah juga menjadi penentu pengalaman konsumen. Konsistensi juga sangat penting. Konsumen akan kecewa jika rasa makanan berubah-ubah atau pelayanan yang diberikan tidak stabil. Oleh karena itu, penting untuk memiliki standar operasional yang jelas, mulai dari pemilihan bahan baku, proses memasak, hingga penyajian. Tim dapur dan pelayanan juga perlu dilatih secara berkala untuk menjaga mutu produk dan layanan.
3. Inovasi dan Adaptasi
Industri F&B sangat dinamis dan cepat berubah. Tren makanan bisa berganti dalam hitungan bulan, sehingga inovasi menjadi hal yang wajib dilakukan secara berkala. Inovasi tidak selalu harus besar, cukup dengan menambahkan menu baru secara berkala, menyediakan menu sehat atau ramah vegetarian, atau menyajikan makanan dengan cara unik bisa menjadi pembeda. Selain itu, kemampuan adaptasi juga penting. Ketika terjadi perubahan kondisi seperti pandemi, bisnis harus bisa beralih ke layanan takeaway atau online delivery. Bisnis yang mampu berinovasi dan beradaptasi dengan cepat akan lebih tahan terhadap guncangan pasar.
4. Strategi Promosi dan Branding
Promosi dan branding memainkan peran besar dalam menarik perhatian konsumen, terutama di awal bisnis. Branding yang kuat akan membuat bisnis anda mudah diingat dan memiliki identitas yang jelas. Mulai dari nama usaha, logo, desain kemasan, hingga tampilan media sosial harus mencerminkan karakter bisnis. Untuk promosi, anda bisa memanfaatkan media sosial seperti Instagram dan TikTok yang sangat efektif dalam membangun awareness, terutama bagi kalangan muda. Gunakan strategi seperti diskon grand opening, kerja sama dengan food blogger, atau mengadakan giveaway untuk menarik minat awal pelanggan.
5. Legalitas Usaha dan Sertifikat Halal
Sering kali, pelaku usaha pemula menunda aspek legalitas, padahal ini sangat penting untuk keberlangsungan bisnis. Legalitas usaha seperti NIB (Nomor Induk Berusaha), izin lingkungan, serta izin edar makanan seperti PIRT atau BPOM perlu diurus sejak awal. Selain itu, jika anda menargetkan konsumen muslim, sertifikat halal menjadi keharusan. Sertifikasi halal memberikan jaminan bahwa produk anda aman dan sesuai dengan syariat. Legalitas yang lengkap tidak hanya meningkatkan kepercayaan konsumen, tetapi juga membuka peluang untuk masuk ke pasar yang lebih besar, seperti ritel modern atau ekspor.
Terlebih hal ini menyangkut dengan sebuah makanan dan minuman, sertifikat halal merupakan hal yang wajib ada. Memang untuk memahami soal kehalalan, diperlukan pemahaman yang mendalamn karena hal ini berkaitan dengan syariat. Untuk menambah pemahaman mengenai kehalalan ini anda dapat mengikuti kelas e-learning IHATEC.
| E-Learning IHATEC: Titik Kritis Kehalalan Bahan di Industri Makanan & Minuman
IHATEC sendiri merupakan pusat pelatihan halal terpercaya yang sudah membantu mengedukasi banyak pelaku usaha terkait kehalalan. Dengan mengikuti kelas e-learning halal di IHATEC, tidak hanya akan memudahkan dalam pengajuan sertifikat halal. Lebih dari itu, anda dapat lebih mendalami pemahaman mengenai standar kehalalan.
Kesimpulan
Memulai bisnis F&B memang memerlukan banyak pertimbangan, namun dengan persiapan yang matang, peluang sukses sangat terbuka lebar. Dengan memahami target pasar, menjaga kualitas produk, membangun branding yang kuat, terus berinovasi, serta memastikan legalitas usaha, anda telah mengambil langkah awal yang benar. Dunia kuliner akan selalu berkembang, dan mereka yang mampu mengikuti arus serta memberikan pengalaman terbaik bagi konsumen akan bertahan dan tumbuh. Jadi, sebelum memulai, pastikan Anda sudah siap dari segala sisi—dan nikmati perjalanan seru di dunia bisnis makanan dan minuman.
Referensi:
https://www.lalamove.com/id/blog/cara-memulai-bisnis-fnb/
https://www.esb.id/id/inspirasi/bisnis-fb-definisi-tipe-dan-tips-memulai
ID 
EN 
