Assalamu’alaikum Insan Halal, pada artikel ini kita akan membahas jenis-jenis usaha yang menggunakan Standar Halal HAS 23000. Seperti yang kita ketahui, produk yang masuk, beredar dan diperdagangkan di wilayah Indonesia wajib bersertifikat halal sebagaimana tertuang dalam Pasal 2 PP No.39/2021 tentang jaminan produk halal. Setiap produsen harus memiliki sertifikat halal pada setiap produknya yang beredar luas di masyarakat.

Sertifikasi halal produk diperoleh berdasarkan kajian bahwa bahan yang digunakan adalah halal dan diproduksi di fasilitas yang sesuai dengan kriteria halal. Dalam menjamin proses produksi halal yang konsisten dan sesuai dengan regulasi maka diperlukan sebuah standar yang mengatur proses ini dari hulu ke hilir. Standar tersebut adalah HAS 23000 yang merupakan persyaratan sertifikasi halal yang ditetapkan oleh LPPOM MUI guna menjamin proses sertifikasi halal suatu produk sesuai persyaratan. Persyaratan tersebut berisi tentang kriteria Sistem Jaminan Halal (SJH) dan persyaratan lain, seperti kebijakan dan prosedur sertifikasi halal (Sumber:halalmui.org).

HAS 23000 ini dinilai sangat aplikatif dan dapat digunakan untuk berbagai jenis usaha. Yuk kita simak jenis-jenis usaha apa saja yang menggunakan HAS 23000.

Jenis-jenis usaha yang menggunakan standar halal HAS 23000

1. Dapur

Jenis usaha pertama yang perlu menggunakan HAS 23000 yakni dapur. Dapur yang dimaksud pada jenis usaha ini merupakan semua bentuk dapur yang melakukan kegiatan produksi dan harus ikut didaftarkan. Semua bahan dan fasilitas di dapur seperti ruang penyimpanan hingga alat transportasinya harus halal dan bebas najis.

2. Katering

Selanjutnya jenis usaha yang perlu menggunakan HAS 23000 yakni usaha katering. Seperti yang kita ketahui katering merupakan suatu bentuk usaha yang melayani pemesanan berbagai macam masakan baik untuk pesta maupun untuk penunjang kebutuhan suatu instansi.

Sama hal nya seperti dapur, dalam proses sertifikasi halal usaha kateringpun harus diperiksa mulai dari bahan, proses, fasilitas, transportasi bahkan hingga penyajiannya harus terbebas dari unsur haram.

3. Restoran

Kemudian jenis usaha ketiga yang harus menggunakan HAS 23000 adalah restoran. Tidak jauh berbeda dari kedua usaha di atas, usaha restoran juga bergerak di bidang makanan. Sama hal nya dengan dapur dan katering, restoran juga harus diperiksa mulai dari bahan, proses, fasilitas transportasi hingga penyajian yang harus benar-benar terjamin kehalalannya.

4. Industri pengolahan (pangan, obat, dan kosmetika)

Keempat, jenis usaha yang memerlukan HAS 23000 dalam proses sertifikasinya adalah industri pengolahan baik pangan, obat-obatan maupun kosmetika. Industri pengolahan yang dimaksud sendiri biasanya berupa pabrik besar yang beroperasi di bidang pengolahan baik pangan, obat-obatan dan kosmetika. Semua pabrik dengan produk yang tersebar di seluruh Indonesia harus melalui proses sertifikasi halal dengan menerapkan atau menggunakan standar HAS 23000.

5. Jasa logistik

Tidak hanya jenis usaha berupa produksi saja yang harus didaftarkan. Jasa logistik juga memerlukan HAS 23000 dalam proses sertifikasinya. Dalam proses penanganan, transportasi dan distribusi suatu barang terlebih bahan makanan, harus bebas dari unsur haram dengan penanganan yang steril.

Rumah pemotongan hewan (RPH)

Terakhir dari jenis usaha yang memerlukan HAS 23000 adalah rumah pemotongan hewan atau biasa kita kenal dengan RPH. RPH sendiri merupakan sebuah tempat pemotongan hewan ternak yang kemudian diproses menjadi daging. Hewan yang paling umum di sembelih adalah hewan halal seperti sapi, kambing, dan unggas. Jelas jenis usaha ini harus memiliki sertifikat halal dengan menggunakan HAS 23000.

Jenis usaha rumah pemotongan hewan ini rentan disalahgunakan dengan mengedarkan daging yang memiliki unsur haram seperti daging babi. Selain penyalahgunaan juga, proses pemotongan hewan beserta alatnya harus diperhatikan dengan seksama, apakah sudah sesuai syariat islam atau tidak. Selain itu, lokasi dari rumah pemotongan hewan juga harus jauh dari lokasi RPH babi dan peternakan babi.

Demikianlah, pembahasan kita kali ini mengenai jenis-jenis usaha yang perlu menggunakan standar halal HAS 23000. Nah jika anda memiliki usaha dengan  kategori yang memerlukan HAS 23000, jangan khawatir seperti apa prosesnya. Anda bisa melakukan pelatihan di IHATEC terlebih dahulu. HATEC sendiri merupakan sebuah lembaga pelatihan halal yang sudah terpercaya. Bagi anda yang berminat melakukan pelatihan halal di IHATEC, bisa mengunjungi website kami.